Assoviuno di Tarotelli Matteo
Via De’ Medici, 6
23010 Berbenno di Valtellina

Cantina
Via Adua, 121
23010 Berbenno di Valtellina (SO)

Cell. 3485106974
Cantina 0342.598022

Email maroggia75@gmail.com

Image Alt
I vini

Sforzato di Valtellina DOCG San Bello

Vitigni: Nebbiolo 90%, Merlina 10%
Esposizione: Sud, Sud-Est, Su-Ovest
Altitudine: tra 350 e 450 metri ca. slm
Terreno: franco sabbioso a tessitura sciolta
Anno di impianto: dal 1960 al 2005
Sistema di allevamento: archetto valtellinese e Guyot
Ceppi per ettaro: 4000 ca.
Resa per ettaro: 35 q/ha
Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre.

Appassimento: raccolta e accurata cernita manuale dell’uva che viene deposta in cassette e lasciata appassire, sino a fine gennaio, in appositi locali chiamati ‘fruttai’.

Cantina: diraspatura, pigiatura, macerazione sulle bucce per 8/12 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica terminata prima dell’inverno.
Affinamento in botti di rovere per 36 mesi.

Categoria: